Il panino è un po’ il simbolo del locale, ma anche il valore attorno a cui ruota il lavoro di Vicenzo e del suo team. Pur giovanissimo, ha maturato una buona esperienza in cucina e, dopo diverse esperienze anche all’estero, lo chef di Da Cecè di Torino ha deciso di concentrarsi su una delle sue passioni. Ecco perché i suoi sono panini, in un certo senso, gourmet. Il suo percorso ha condotto Vincenzo a sviluppare un’idea nuova attorno questo alimento, applicando tecniche di cottura e competenze da cucina ben strutturate attorno ad un prodotto, apparentemente, semplice come il panino, fino a renderlo un progetto totalmente nuovo.
